Ta članek obravnava načelo prehrane, ki se imenuje "ketogena prehrana" (ali "keto dieta"), ki temelji na analizi medicinskih podatkov. Metoda se testira na prostovoljcih in ima široko maso. Članek ne opisuje celotnega sistema, vendar je splošno načelo določeno z utemeljitvijo vsakega koraka, kar je pomembnejše za neodvisno ozaveščenost in prilagoditev njihovim zmožnostim, časom, zdravstvenim stanjem itd.
V zadnjem času je neškodljiva prehrana postala razširjena na svetu (na kratko je keto dieta). Njeno bistvo je skoraj v celoti izključiti ogljikove hidrate iz prehrane.
Dejstvo je, da mora telo s pomanjkanjem glukoze, pridobljene z cepljenjem ogljikovih hidratov, preklopiti na drug vir energije. Na to je pripravljen vnaprej, saj je maščoba glavni vir energije, ki se reši na "deževen dan".
Ogljikovi hidrati so glavni standardni vir energije, ki oskrbuje z energijo, kljub temu, da dajejo manj energije v kcalu v primerjavi z maščobami (4kcal/g in 9kcal/g). Ker telo samo meni, da so nekoliko majhne. Za razliko od shranjenih maščob ni predvideval niti "porjavele sestavljanke".
Glavna težava je, da telesu damo dober "udarec", tako da od njega razume, kaj želimo, in se v skladu s tem preseli v drugo stanje, v katerem bodo maščobe oksidirale. Za to je razvita keto dieta.
Keto dieta - splošne informacije
Akutni problem sodobnosti je prekomerna teža in debelost. To je ena najnujnejših zdravstvenih in socialnih težav. Odvečna teža je eden najpogostejših vzrokov za srčno -žilne bolezni, diabetes in številne druge patologije.
Resnost tega problema nenehno raste z globalno težnjo po povečanju življenja. Nizek življenjski standard v nekaterih državah prispeva tudi k debelosti zaradi nepravilne strukture prebivalstva. Boj proti prekomerni teži in debelosti je ena glavnih nalog sodobnih zdravstvenih sistemov na svetu.
Nutricionisti, skupaj s strokovnjaki drugih območij, ponujajo precej velik nabor metod in oblik boja proti temu zla. Vključno z uporabo različnih diet. V zadnjih tridesetih letih narašča zanimanje za ne povsem navaden način nadzora nad prekomerno telesno težo, znano kot keto dieta (ketogena dieta). Ugotovimo, kaj je - keto dieta.
Najbolj sprejemljiv način za reševanje odvečne teže je omejitev porabe hrane. Hkrati je treba upoštevati glavna medicinska merila - zdravstvena varnost in učinkovitost.
Najboljše rezultate v tem pogledu daje dieta z nizko kalorično beljakovinami z energijsko vrednostjo približno 800 kcal na dan in vsebnost beljakovin vsaj petdeset gramov. Kljub temu nekateri strokovnjaki vidijo odnos takšne prehrane z nezaželenimi in nevarnimi posledicami, kot so hipoglikemija, hiperuricemija, hiperlipidemija, kardioaritmija, holelitiaza, osteoporoza itd.
In največji alarm strokovnjakov je možnost stanja ketoze.
Kaj je ketoza
Naše telo lahko prejema energijo iz treh glavnih skupin snovi: iz ogljikovih hidratov, iz beljakovin in maščob. Z vidika energijske vrednosti imajo maščobe (8-9,7 kcal/g-tu in nato pomenijo energijsko vrednost "čistih" snovi, to je brez spremljajoče balasta) največji energijski potencial. Ogljikovi hidrati in beljakovine so manj bogati z energijo (približno 4 kcal/g).
Očitno je zato narava urejena tako, da naše telo v normalnem načinu obstoja porabi energijo iz ogljikovih hidratov in v nujnih primerih pušča maščobe.
Če pretok ogljikovih hidratov omejite na določeno raven, telo začne uporabljati maščobe in beljakovine za proizvodnjo potrebne energije. Zaradi presnove maščob se tvorijo tako imenovana ketonska telesa. To so le tri kemijske spojine-acetouxus kisline (acetoacetat), beta-hidroksilna kislina (β-hidroksibutirat, β-oksilna kislina, socialna bomba) in aceton.
Oblikovanje ketonskih teles ali ketogeneze je fiziološki proces, to je nepogrešljiv del izmenjave energije. V procesu te izmenjave dobimo potrebno energijo.
Rezerve za realno energijo v telesu zagotavljajo glikogen, maščobno tkivo in beljakovinske strukture. Rezerve glikogena so majhne, očitno zaradi biološke neprimernosti njegove skladišča in so približno 500-700 gramov, kar je v energiji enakovredno 2 do 3 tisoč kcal.
Veverice telesa imajo največji energetski potencial, preprosto zato, ker jih je veliko. Vendar je izredno nepraktično porabiti beljakovine za proizvodnjo energije (mišična masa se v glavnem izgubi).
In končno maščobe. Čeprav je običajno manj kot beljakovine (normalno razmerje 1/2), vendar je njihova energetska sposobnost veliko večja kot pri beljakovinah. Telo ni povsem preprosto prisiliti, da telo uporabi v svoje energetske namene - ker maščobe poleg "strateškega" pomena nosijo tudi še eno fiziološko obremenitev: sintezo in presnovo hormonov in bioaktivnih snovi, toplotne produkte, izolacijo in ohranjanje toplote, ki daje elastičnost mehkih tkiv, fiksiranja organov in še več.
In samo keto dieta vam omogoča, da telo prisili, da vstopi v stanje ketoze, to je, da začnete uporabljati maščobe za proizvodnjo energije.
Ketoza je stanje telesa, ko je prisiljen preklopiti na uporabo maščob za polnjenje potreb po energiji. Ta pogoj je dosežen z znatno omejitvijo uporabe ogljikovih hidratov.
Prednosti keto diete
Zanimanje za ketogeno dieto nenehno raste. Ketoza je najučinkovitejši mehanizem katabolizma maščobnega tkiva. Ker je priljubljenost prehranske terapije in hkrati akutni problem debelosti nenehno raste, je Evropski parlament naročil komisije za preskrbo s hrano, naj upoštevajo najbolj priljubljene in znanstveno zasnovane diete v Evropi.
Oblikovana skupina je izčrpno preučila približno 15 diet z nizko kalorijo (NKD) glede na varnost uporabe, indikacij, absolutnih in relativnih kontraindikacij, neželenih učinkov, zapletov itd. Tri poglavja iz poročila skupine so bila namenjena ketozi - ketozi in beljakovinski katabolizmu za NKD in KALCIJSKE BILOGE.
Septembra 2002 je bilo na sestanku Evropske komisije za parlament odobreno strokovno poročilo. Poročilo navaja, da se kljub obstoječim kontraindikacijam večina diet porazdeli s prodajo na drobno. Štiri diete uporabljajo medicinske ustanove, pod medicinskim nadzorom pa se uporablja le ena. Samo zdravnik lahko registrira takšno prehrano.
Prvi dve fazi te prehrane sta ketogeni, zato prehrane ne bi smeli spremljati občutek lakote in bi morala biti zelo učinkovita.
Pravilno sestavljena keto dieta ni nevarnost, razen če je ta prehrana popolnoma kontraindicirana.
Kakšne so prednosti Ketove prehrane:
- Precej hitra izguba prekomerne teže;
- Zmanjšan krvni sladkor;
- Izboljšanje zmogljivosti;
- Izboljšanje delovanja možganov;
- Pomanjkanje občutka lakote v primerjavi z dieto z nizko kalorijo;
- Znižanje stopnje "slabega" holesterola, saj se ne zdi čudno;
- Znižanje krvnega tlaka, če je visoko;
- Normalizacija ravni insulina pri sladkorni bolezni tipa 2;
- Izboljšanje stanja kože z aknami itd.
Med drugim ketonska telesa zagotavljajo približno 80% celotnih potreb možganov za energijo in imajo psihotonične lastnosti v obliki antidepresiva.
Nevarnosti ketogene prehrane
Glavna nevarnost ketogene prehrane je pretiravati. Nekateri se preveč omejijo v hrani, ki si prizadeva za hitro hujšanje. To ne sme biti dovoljeno. Vsekakor morate slediti svojim osebnim stališčim ("makroni"), da ne bi prebili ravnotežja. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da bo ketoza prešla v stanje ketoacidoze, ko je v telesu preveč ketonskih teles. To je zelo nevaren pogoj, ki ogroža kršitev dela številnih organov in najprej jetra.
Pri ketozi obstaja mehanizem za samoregulacijo, ko se s povečanjem števila ketonskih teles proces njihovega metabolizma "upočasni". Toda na svetu obstaja meja, zato se morate natančno držati uveljavljenih značilnosti prehrane. Keto dieta je kontraindicirana pri sladkorni bolezni tipa 1 (s to vrsto sladkorne bolezni, ketoza in ketoacidoza se lahko razvije neodvisno).
Keto dieta tudi kategorično ni združljiva z uživanjem alkohola. Med drugim se je treba izogniti situacijam, ki lahko privedejo do dehidracije, to je tudi nevarno.
Kako pravilno vnesti ketozo
Keto dieta ni ena od diet, ki jo lahko začnete in končate, ko želite. Telo potrebuje nekaj časa, da se prilagodi tej prehrani in vstopi v stanje, imenovano ketoza. Postopek običajno traja od 2 do 7 dni in je odvisen od osebnih značilnosti telesa, ravni telesne aktivnosti in vrste prehrane. Če morate čim hitreje vstopiti v stanje ketoze, morate porabiti energijo za prazen želodec in omejiti porabo ogljikovih hidratov z 20 grami na dan ali celo manj. V tem primeru je treba spremljati količino porabljene tekočine.
Za pospešen vstop v stanje ketoze lahko uporabite metodo, imenovano Fat Post. Maščoba vključuje porabo 1000 - 1200 kcal na dan, medtem ko 80 - 90% odstotka prihaja iz maščobe. To lahko traja zelo kratek čas, do največ 5 dni (običajno 2-3 dni), dolgotrajno stradanje maščobe je lahko nevarno za vaše zdravje!
Ketozo je mogoče nadzorovati z indikatorskimi trakovi, ki določajo raven ketonskih teles v urinu. Na začetku je bila ta metoda predlagana za veterinarsko medicino, vendar deluje tudi v primeru osebe. Natančnost takšnih meritev je majhna in praviloma s temi testi lahko presojamo le na prisotnost ketoze ali zaradi njegove odsotnosti, ne pa tudi za stopnjo ketoze. Torej lahko ta kazalnik šteje le za pomožni. Indikatorske trakove lahko kupite v lekarnah ali prek interneta.
Kako razumeti, da ste v stanju ketoze
Kot že omenjeno, je najpreprostejša in najbolj dostopna (vendar ne za stroške!) Metoda merjenja stopnje ketoze uporaba posebnih trakov (nekaj, kot so licmusovi papirji, ki se uporabljajo za merjenje kislosti tekočin). Obstajajo tudi naprednejše metode za merjenje koncentracije ketonskih teles v telesu.
Naprave, ki merijo raven ketonskih teles v izdihanem zraku. Seveda so dražji od trakov, vendar služijo veliko dlje in natančnost meritev je veliko večja. Najbolj natančna metoda merjenja (v domačih pogojih) so naprave, ki merijo raven ketonskih teles v krvi. Delujejo na podobnost gospodinjskih glukometrov, ki uporabljajo diabetike za merjenje krvnega sladkorja. To so zelo natančne naprave, vendar na žalost ne poceni. Če se natančno držite svojih osebnih priporočil, izračunanih z našim KETO kalkulatorja, potem ne boste imeli nujne potrebe po instrumentalnih meritvah. Precej natančno je, da se držite prehrane in ocenite svoje stanje s subjektivnimi občutki.
Zaključek
Govorili smo o obdobjih. Tri obdobja vstopijo v en krog. Po želji lahko takšni krogi sestavljajo do 4-6. Potem je priporočljivo ostalo, ker je kljub temu ta metoda hiter način za hujšanje - to je stres za telo. Keto dieta ni način, kako mučiti vaše telo. Nasprotno, to je način, kako udobno ustvariti naše telo v normalno stanje.
Ob upoštevanju vseh priporočil bodo rezultati vidni po prvem krogu (vsaj 1,5 kg med udeleženci v poskusu). Količina vode, odvisno od teže, se lahko razlikuje, vendar ne more biti manjša od 1,5 l na dan čiste vode (čaj, kava itd. Pije ločeno!).